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Estándares de molienda

Derivados puros de cacao

Procesamos cacao seleccionado mediante prensado mecánico continuo y molienda fina controlada. Suministramos materias primas sin aditivos químicos ni grasas sustitutas para formuladores exigentes.

< 20 µm

granulometría en licor

10% - 24%

tenor graso calibrado

34.5 °C

fusión estable manteca

Gama industrial

Tres fracciones primarias

Línea molienda

Polvo de cacao alcalinizado

Disponible en versiones natural y alcalinizada con pH ajustado entre 6.8 y 7.4. Excelente solubilidad para bebidas lácteas, galletería y premezclas de panadería industrial.

Prensado mecánico

Manteca pura filtrada

Extraída por presión mecánica sin solventes químicos. Curva de cristalización simétrica que garantiza contracción limpia en moldes y textura crujiente en tabletas de cobertura.

Masa pura

Licor de cacao refinado

Cien por ciento masa sólida con tenor graso natural del grano. Refinado por debajo de veinte micras para acelerar tiempos de conchado y maximizar el perfil amargo noble.

Logística de planta

Embalajes con barrera técnica

Cada lote sale empacado en cajas corrugadas de veinticinco kilogramos con funda interior de polietileno sellado al vacío, protegiendo la grasa de la absorción de olores externos.

Para grandes consumidores suministramos licor líquido en isotanques térmicos y manteca en bloques paletizados con certificación de trazabilidad de lote y ficha bromatológica individual.

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Descarga de fichas analíticas

Consulte perfiles de ácidos grasos, análisis microbiológicos y certificaciones de inocuidad para validación en su laboratorio.